厨房排烟系统设计需要注意那些事项?

2019-02-28 09:55:13      点击:

    现如今,环境污染问题越来越严重,为了改善这一现状,政府出台一系列政策对人们的行为加以控制,餐饮行业排出的厨房油烟,是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一,也是管控的重点。而在厨房排烟系统的设计方面,合理科学的设计,是保证油烟有效净化的前提,是不能忽视的。




    第一点应注意的是排风量。厨房排烟系统是由多个部分组成的,包括集烟罩、排烟管道、油烟净化器、风机以及厨房补风等。在设计过程中, 为达到更好的排烟效果,并保证油烟净化器的运行顺利,需要核算各部分的实际运行参数,以便后续的操作。

   

    第二点应注意的是厨房补风。由于厨房在工作的时候油烟大,所以一些有条件的厨房都会安装相应的送风系统,以更好补风,保证厨房有一个好的环境。其中,有序的送风方式是厨房补风比较好的选择,而哪种补风方式比较好,也是设计师必须重点考虑的。


    第三点应注意的是集烟罩。集气罩需具备统一、美观、易于清理、集风效果佳等优点,其形式多样,包括有简易不含挡油板和送风设备的集气罩、含挡油板和送风设备的集气罩、运水集气(烟)罩等等,各具优缺点。集气罩的设计,对排烟系统是否能正常运行有很大的影响,需要设计师采取合理的设计,以免造成整个系统的不通畅。


    第四点应注意的是排烟管道。在厨房排烟系统中,管道的设计也有一定的规范和要求,如果出现不合理的地方,会影响厨房排烟的通畅,并影响油烟净化器的工作。一般,厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。


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